木薯產(chǎn)品的市場(chǎng)需求

（一）木薯淀粉的市場(chǎng)需求

　　木薯的加工產(chǎn)品有淀粉、酒精及變性淀粉、淀粉糖、有機(jī)酸等深加工產(chǎn)品，其中淀粉是木薯最基本、最重要的加工產(chǎn)品。　　淀粉作為一種基本原材料，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙、紡織、石油鉆井、建材、飼料等領(lǐng)域。目前世界上以淀粉為原料的產(chǎn)品多達(dá)2000種以上。隨著以淀粉為原料的新技術(shù)、新材料不斷涌現(xiàn)，以淀粉為原料的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)不斷形成，如變性淀粉產(chǎn)業(yè)、淀粉糖產(chǎn)業(yè)、有機(jī)酸產(chǎn)業(yè)等等，淀粉的市場(chǎng)需求潛力巨大，前景十分廣闊。　　全世界淀粉年產(chǎn)量在過(guò)去20多年翻了兩番以上，上世紀(jì)70年代中期只有700多萬(wàn)噸，到80年代中期增加到1800多萬(wàn)噸，90年代初期達(dá)到2000萬(wàn)噸，目前已超過(guò)3000萬(wàn)噸。　　我國(guó)淀粉年產(chǎn)量自上世紀(jì)90年代以來(lái)增長(zhǎng)迅速，目前已達(dá)500萬(wàn)噸。廣西木薯淀粉的發(fā)展速度同樣驚人，生產(chǎn)能力從上世紀(jì)90年代初的2000噸／日提高到目前的7000噸／日，淀粉產(chǎn)量也從1990年的12.25萬(wàn)噸增加到2001年的36萬(wàn)噸。多年來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)淀粉大量滯銷(xiāo)的現(xiàn)象，一般來(lái)講至六、七月份已銷(xiāo)完。近年來(lái)廣西明陽(yáng)生化科技股份公司每年都因區(qū)內(nèi)淀粉在六、七月份已銷(xiāo)完，而從七月份起只有從國(guó)外進(jìn)口木薯淀粉3萬(wàn)噸左右。我國(guó)北方粉絲、粉條加工行業(yè)近年也因廣西木薯淀粉供應(yīng)不上每年都要從國(guó)外進(jìn)口木薯淀粉5萬(wàn)噸以上。
　　由于我國(guó)北方地區(qū)玉米種植面積大，產(chǎn)量高，加工企業(yè)規(guī)模較大、設(shè)備較先進(jìn)，玉米淀粉質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格比較低。但木薯淀粉由于其具有非淀粉雜質(zhì)含量低，糊化溫度低、粘度高、糊液穩(wěn)定透明、成膜性好、滲透性強(qiáng)等優(yōu)良理化特性和加工特性，因而更受到消費(fèi)部門(mén)和消費(fèi)者的青睞。我國(guó)臺(tái)灣省年消費(fèi)淀粉約45萬(wàn)噸，幾乎都是進(jìn)口木薯淀粉。

（二）木薯酒精的市場(chǎng)需求

　　酒精作為一種重要的化工原料，廣泛用于醫(yī)藥、制酒、農(nóng)藥與有機(jī)化學(xué)品生產(chǎn)、燃料等領(lǐng)域。近年來(lái)我國(guó)酒精的年產(chǎn)量約為250萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)230萬(wàn)噸，出口20萬(wàn)噸。目前廣西木薯酒精年產(chǎn)量不到10萬(wàn)噸，主要供應(yīng)四川等地勾兌白酒。由于國(guó)際市場(chǎng)酒精價(jià)格比國(guó)內(nèi)高30%以上，加入WTO后，對(duì)我國(guó)酒精出口十分有利。
　　酒精作為可再生能源和清潔能源，市場(chǎng)潛力巨大。美國(guó)從1979年開(kāi)始用酒精替代無(wú)鉛汽油添加劑 MTBE（甲基異丁基醚），推廣酒精——汽油混合燃料（含10%酒精），目前美國(guó)燃料用酒精已超過(guò)500萬(wàn)噸，減少了對(duì)石油的需求，增加了能源安全，減少了汽車(chē)尾氣污染。預(yù)計(jì)未來(lái)10年美國(guó)燃料酒精的增長(zhǎng)速度為12%。目前我國(guó)車(chē)用汽油消耗量超過(guò)3000萬(wàn)噸／年，用酒精作為清潔燃料添加劑已開(kāi)始試點(diǎn).若以酒精取代MTBE(在美國(guó)MTBE已禁用),按10%的比例添加到汽油中,則年需酒精300多萬(wàn)噸。以生產(chǎn)1噸酒精計(jì)，需要不同原料的單耗為：玉米3噸；蔗糖廢糖蜜4.5噸;甘蔗17噸;鮮木薯7噸(或木薯干片3噸).在所有這些原料中,以木薯價(jià)格最為低廉,木薯酒精成本比其它原料制的酒精都低。

（三）變性淀粉的市場(chǎng)需求

　　變性淀粉是淀粉深加工產(chǎn)品群中重要的組成部分，品種最多應(yīng)用領(lǐng)域最廣。目前已有數(shù)百種產(chǎn)品，國(guó)外變性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域已達(dá)30多個(gè)，國(guó)內(nèi)變性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域除造紙、紡織、食品、醫(yī)藥、水產(chǎn)飼料、建材、鑄造等工業(yè)部門(mén)外，正在向石油、采礦、煤炭、陶瓷、塑料、日用品、化妝品等領(lǐng)域以及農(nóng)業(yè)、林業(yè)部門(mén)拓殿，市場(chǎng)日益擴(kuò)大。
近十年來(lái)，世界變性淀粉產(chǎn)銷(xiāo)量迅速增長(zhǎng)，目前世界變性淀粉年產(chǎn)量接近700萬(wàn)噸，其中美國(guó)約300萬(wàn)噸、歐盟200多萬(wàn)噸、日本30多萬(wàn)噸、泰國(guó)約45萬(wàn)噸、中國(guó)35萬(wàn)噸。在造紙工業(yè)，變性淀粉是主要的輔助材料，用于表面施膠和涂布，還用作內(nèi)添加劑、紙板間層粘合劑，以增加紙張的強(qiáng)度、光滑度、挺括度、耐磨性以及填料的保留率，使紙和紙板具有良好的物理性和表面性能。我國(guó)是造紙大國(guó)，目前紙和紙制品的產(chǎn)量為3000多萬(wàn)噸，居世界第3位。據(jù)預(yù)測(cè)，到2010年將達(dá)到6000萬(wàn)噸以上。美國(guó)目前紙和紙制品的年產(chǎn)量為7000萬(wàn)噸，每年用變性淀粉150萬(wàn)噸，約占紙產(chǎn)量的2.1％。目前我國(guó)造紙用變性淀粉僅有13萬(wàn)噸，只占紙產(chǎn)量的0.43%。若按美國(guó)的水平，我國(guó)目前造紙用變性淀粉應(yīng)為60萬(wàn)噸，到2010年將超過(guò)120萬(wàn)噸。隨著人們對(duì)紙品質(zhì)量要求的提高，中、高檔紙品的比重不斷增大，需添加變性淀粉的量也越來(lái)越大。在紡織工業(yè)，變性淀粉用于經(jīng)紗上漿、印染、精整加工及非織造布復(fù)合制品，可獲得平滑、硬挺、厚實(shí)、豐滿等各種綜合性感覺(jué)，使手感得到很大改善。紡織漿料以前主要用化學(xué)漿料，由于造成環(huán)境污染，逐漸被變性淀粉所取代.我國(guó)是紡織品消費(fèi)與出口大國(guó),每年紡織漿料耗用量在25萬(wàn)噸以上,如達(dá)到美國(guó)對(duì)漿料規(guī)定的使用變性淀粉的比重為69%的要求,則僅漿料一項(xiàng)每年就需要變性淀粉17.5萬(wàn)噸。
在食品工業(yè)，變性淀粉的用途越來(lái)越廣，目前已有100多種食用變性淀粉作為增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、成膠劑、粘合劑、防粘劑、上光劑、膨化劑等，用于罐頭、肉制品、乳品、糖果、糕點(diǎn)、方便面、調(diào)味品、冷食、飲料等食品加工中。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)年產(chǎn)快餐食品約150萬(wàn)噸、糖果約80萬(wàn)噸、飲料400多萬(wàn)噸、糕點(diǎn)100多萬(wàn)噸、熟肉制品200多萬(wàn)噸，年需變性淀粉10萬(wàn)噸以上，目前國(guó)內(nèi)年產(chǎn)食用變性淀粉還不到5萬(wàn)噸，其余均需進(jìn)口。預(yù)計(jì)到2010年，國(guó)內(nèi)食用變性淀粉的需求量將達(dá)到30萬(wàn)噸以上。我國(guó)臺(tái)灣省僅有2300萬(wàn)人口，年消費(fèi)食用變性淀粉量高達(dá)20多萬(wàn)噸。由此可見(jiàn)，食用變性淀粉的潛在市場(chǎng)是十分可觀的。
在水產(chǎn)飼料行業(yè)，變性淀粉主要用作鰻魚(yú)、水魚(yú)等飼料粘合劑，其用量約為飼料的25%。近年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)飼料年消費(fèi)約40萬(wàn)噸，需變性淀粉——預(yù)糊化淀粉10萬(wàn)噸，其中三分之二左右依靠進(jìn)口解決。用木薯淀粉生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于用玉米淀粉生產(chǎn)的產(chǎn)品，木薯預(yù)糊化淀粉具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
在建材工業(yè)，變性淀粉主要用作無(wú)灰漿墻壁結(jié)構(gòu)用板的粘合劑、內(nèi)墻裝飾粘合劑、輕質(zhì)吊頂板粘合劑等。隨著新型建材的興起，變性淀粉在建材行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣。預(yù)計(jì)到2010年，國(guó)內(nèi)建材用變性淀粉將達(dá)到10萬(wàn)噸。
在石油工業(yè)，變性淀粉主要用作降濾失劑、壓裂液增稠劑、破乳劑等。預(yù)計(jì)到2010年，石油工業(yè)用變性淀粉將達(dá)到5萬(wàn)噸。
在醫(yī)藥工業(yè)，變性淀粉可用作稀釋劑、吸收劑、粘合劑、濕潤(rùn)劑、崩解劑等。僅崩解劑一項(xiàng)年消耗變性淀粉就有1.5萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到2010年將達(dá)到3萬(wàn)噸。此外，變性淀粉在臨床醫(yī)療中的應(yīng)用也比較廣泛。木薯變性淀粉與玉米變性淀粉相比，具有許多獨(dú)特的性能優(yōu)勢(shì)，在一些應(yīng)用領(lǐng)域，玉米變性淀粉難以替代木薯變性淀粉。美國(guó)、歐盟、日本等以玉米、馬鈴薯為原料生產(chǎn)變性淀粉的大國(guó)，仍然要在泰國(guó)、印尼、巴西等盛產(chǎn)木薯的國(guó)家興建木薯變性淀粉廠，生產(chǎn)木薯變性淀粉運(yùn)回國(guó)內(nèi)消費(fèi)。這都說(shuō)明木薯變性淀粉具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）淀粉糖的市場(chǎng)需求

淀粉糖是原淀粉深加工的一個(gè)重要領(lǐng)域，是醫(yī)藥、食品、發(fā)酵等工業(yè)的重要原料。淀粉糖是30多年來(lái)世界上發(fā)展最快的甜味劑。美國(guó)淀粉糖年產(chǎn)量目前已超過(guò)800萬(wàn)噸，占食糖消費(fèi)總量的60％以眩。歐盟、日本的食糖消費(fèi)也是以淀粉糖為主。淀粉糖的品種很多，有用于臨床醫(yī)療的結(jié)晶葡萄糖，有用于糖果加工的液體葡萄糖，有用于飲料的最佳甜味劑——果葡萄糖，有具有保健功能的低聚糖等等。目前以低聚糖的市場(chǎng)前景最好。
　　低聚糖是一些不消化性糖類(lèi)的總稱(chēng)。與蔗糖不同的是，低聚糖不被人體胃酸、暖酶降解，因而不在小腸吸收，可直接到大腸吸收。低聚糖不會(huì)造成齒。低聚糖還具有促進(jìn)人體雙歧桿菌增值的生理功能。正因?yàn)榈途厶蔷哂羞@些優(yōu)異特性，近年來(lái)許多國(guó)家將它作為功能性食品或功能性配料，在保健食品、功能飲料、醫(yī)藥、飼料等方面得到廣泛應(yīng)用。目前歐盟年需低聚糖120萬(wàn)噸,價(jià)值25億美元.國(guó)內(nèi)僅有新疆縱橫公司等兩三家企業(yè)生產(chǎn)異麥芽低聚糖,市場(chǎng)空間比較大。

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